Bahan-Bahan Sei Sapi Khas NTT: 250 gram daging sapi, pilih bagian has; 2 siung bawang putih, cincang; Garam, secukupnya; Merica, secukupnya; Cara Membuat: Ingat, jangan langsung membakar daging, karena Sei adalah daging yang dimasak dengan cara diasap. So, langkah pertama yang harus kamu lakukan untuk mengolah Sei Sapi adalah menyiapkan tungku api.

Proses pembuatan sei sapi. Pertama-tama daging sapi dipotong memanjang hingga sekitar 50 cm dengan ketebalan 3 cm. Dengan ukuran yang seragam seperti ini, setiap daging akan lebih mudah matang merata dengan cita rasa smokey yang mantap. Di NTT, daging sei dijual dalam bentuk potongan besar dan tidak diiris seperti halnya di pulau Jawa.

^{Buat kamu yang berencana mencicipi sei sapi, yuk simak 5 hal yang perlu kamu tahu berikut. 1. Asal Usul Se’i. Se’i adalah hidangan daging asap yang berasal dari Nusa Tenggara Timur. Dalam bahasa Rote Se’i artinya daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang lalu diasap dengan hingga matang selama berjam-jam.} ton/tahun dan di Jawa Tengah produksi daging sapi mencapai 333,148 ton/tahun. Daging sapi memiliki sifat sangat mudah mengalami kerusakan (highly perishable) (Agustina et al., 2017). Hal ini tidak terlepas dari tingginya kandungan nutrisi pada daging sapi. Komposisi dari daging sapi terdiri dari 72,16% air; 21,10% protein; 6,09% lemak; abu pGsvV6x. 408 269 391 78 73 34 311 488 1

cara masak daging sei sapi